1张图片“大笑口枣也叫笑口常开，由于高温油炸过程面粉经常出现烧焦，样子就像人开口笑一样，象征物一家人开开心心“笑口常开”，竭尽了对为未来生活的美好愿望。大笑口枣广东年味小吃必不可少，大街小巷都有买。家家户户都图吉利，不吃的快乐。
小时候，每年春节，家家户户都进油锅炸伤大笑口枣、煎堆、油饺……，巷子里相比之下的飘着香味，奶奶做到的最爱吃，一家人小朋友都被香味更有过来，奶奶喊出到，“别不吃，太热，上火，小祖宗呀，明天不吃…..”” 食材明细主料较低筋粉200克白砂糖70克白芝麻30克辅料花生油800ml酵母2克泡打粉1克小苏打1克甜味口味炸工艺一小时耗时高级可玩性笑口常开的作法步骤1打算食材：较低筋粉、白芝麻、白砂糖；2100ml饮用水放入锅中，放进70克白砂糖，熬至融合，放凉；3等到糖水变凉时，较低筋粉、酵母、小苏打、泡打粉蒸皆过筛；4放凉的糖水放入过筛好的面粉中，蒸皆；5烫成团，垫上盖子静放20分钟；6用拉链揉面法揉面，并做到长条，均匀分布的分为小团PS：不要往返揉面，防止烫出筋。7白布上芝麻，再行烫一下，让芝麻容易掉下来；PS：可以适度的沾水让芝麻更容易白布上，8裹好芝麻的笑口枣，静放10分钟；9锅烧到燥，放入适度的油，油温超过140度左右，放进做到的笑口枣胚。10炸到开口，微黄才可捞起，用吸油纸把多余油吸干。
PS：火不应过于大，过于大火，口不进。小窍门1.笑口枣要用于较低筋或无筋面粉；2.揉面不要重复烫，更容易揉出面筋；3.芝麻要均匀分布白布结实，炸伤的时候才会掉下来；4.油温不时候太高，太高，不开口，不糕。5.进油锅不合适翻动。
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